Endüstri yel Uygulamalar .. Gıda Uretiminde Kurutucu Sistemler Tam Nem Kontrolü ile Tanışın Tam nem kontrolü birçok gıda üretim uygulamasında karşılaşılan bir gerekliliktir. Genellikle en iyi çözüm, gaz ocaklı sanayi tipi bir sıvı , kurutarak nem azaltıcı sistemdir. Opsiyonlar artmaya ve kontrol seviyesi yükselmeye devam etmektedir. Kaynak: GT Magazine Çeviren: Elif İnce Sıvı kurutucu maddelerle kurutma sistemleri yeni bir konsept sayılmaz. İklimleme yolu ile kurutucu madde kullanımı l 930'1ara dayanmaktadır ve l 950'1ere kadar endüstrinin bir çok alanında geniş bir kullanıma ulaşmıştır. Yeni olan ise gelişmiş tasarımlarla, daha geniş bir pazar için pratikliğin arttırılması. Yeni tasarımlar rahat kullanım için, küçük ve kolay paketleri, arttırılmış çürümeye dayanaklı elementleri, ve hibrid kurutucu\elektrikli sistemleri içermekte. Sıvı kurutucu sistemler özellikle yemek işleme endüstrisine çok iyi adapte olmuştur. Lityum Klorür Havadaki Nemi Alır Kurutucu madde ile kurutma, bir takım sıvı veya katıların havadaki nemi çekmesi prensibine dayanır. Havalandırma yolu ile bu maddeler havadaki ve malzemedeki nemi alır. Kurutucu madde gazlı yakıcılarda tekrar elde edilir ve nem egzoz akımı ile dışarı atılır ve kurutucu madde tekrar kullanıma hazır olur. Bu işlem bir çok kere tekrarlanabilir. Karışımdaki maddeler kurutucu maddenin özelliklerini belirlerken lityum klorür ortaktır. Kuru kurutma sistemleri "Enerji çarkı" veya "Entalpi çarkı"na bağlı tanecikli veya kristalize maddeler kullanırlar. Çarkın bir I Kurutucu sistemler gıda sektöründe nem giderici olarak kullanılan güçlü bir araçtıı'. I Hararet azaltıcı/aryeni sistemlerdekifaydalı bir özelliktir. I Yeni gelişmeler sayesinde daha küçük boyutta, daha iyi malzeme ve daha sıkı kontrol sağlanmıştıı'. I Profesyonel tasarım olan sistemleri kullanmak çok önemlidiı: [ Doğal Gaz Dergisi , 2006/6 yüzü nemli havayı içeri alır ve bu sayede içerideki rutubeti azaltır ve çarkın diğer tarafında ters akımla ısıtılmış kuru hava içeri alınır. Sonuç: sürekli yenilenebilir nem arındırma sistemi. Sıvı Kurutucu Endüstri İçin Genellikle En Uygun Olanıdır Nemden arındırmada sıvı kurutma sistemleri sektördeki yarışta çoğunlukla favoridir. Bunlar geçirgen petekli geniş yüzey alanlarına konsantre lityum klorür uygulamalarıdır. Nemli hava bu ortamdan geçerek nemi bu çözeltiye bırakır, böylece kurutucu maddeyi sulandırarak toplama tankında bir i ktirir. Daha sonra elde edilen sıvı ısıtılarak tekrar konsantre kurutucu madde elde edilir ve yine bu işlem defalarca kullanılabilir. Sıvı kurutma sistemlerdeki en büyük avantaj, nemin tamamen ayrışması, tekrarlanabilir olması ve enerji sarfiyatının düşük olmasıdır. Sıvı kurutma sistemleri tarihte yüksek miktarda ve değerli yiyeceğin kurutulmasında, donmuş yiyeceklerin işlenmesinde popüler olarak kullanılmıştı r. Sistemlere Termal Bölmeler Sıvı kurutucularla nem giderme işleminde, önemli bir ısı transferi gerçekleşir. Havadan nemin alınması sonucu havanın ısısı düşer ve sıvı çözeltimizin ısısı yükselir. Yüksek oranlardaki üretimde bu ısı transferi kontrol altına alınmalıdır. Çözeltideki ısı hava ya da su soğutmalı bir sistemle çözeltiden uzaklaştırılmalıdır. Çünkü sıvı işlemdeki çözeltiden uzaklaştırılarak, yapının içindeki ısı seviyesini düşürmüş oluruz. Yiyecek işleme sistemlerinde, ısı kontrolü nem kadar önemli bir etkendir. Yiyecek endüstrisinde kullanılan kurutma sistemleri, geniş üretim işleminde yüksek güvenlikli ve kontrollü bir hava akımı kullanmalıdır. ►
RkJQdWJsaXNoZXIy MTcyMTY=