DOĞALGAZ DERGİSİ 145 UYGULAMA Fırınlarda Doğal gaz •• Kullanımı Ozendirilmeli Kul lanı cıya sağladı ğı sayı sız ekonomik çı karl ar yanında ül kemize,çevremize ve küresel ısınmaya sağl adı ğı yararl arı göz önünde bul undurarak,yetki l i lerin fı rı nlarda doğal gaz kul lanı mını özendirmel erini bekl iyoruz. Gürsan ısı Ltd.Şti'den Kimya Mü hendisi Osman Pamuk pide, lahmacun fırınlarında ve ekmek fabrikala rında doğalgaz kullanımına ilişkin olarakdergimize açıklamalarda bu lundu. Osman Pamuk, Türkiye'de doğalgaz kullanımının başladığı 1992 yılından itibaren giderek artan bir hızda ekmek fırınlarında yakıt olarak doğalgaz kullanılmaya başlandığını belirterek, "Alternatif yakıt ların pahalı olması (motorin,fuel oil ve LPG gibi) ya da çevre kirliliği ve doğaya zarar veren katı yakıtların {odun,kömür gibi) olumsuz koşulla rı karşısında doğalgaz, sektörde en avantajlı yakıt haline gelmiştir. Te minindeki kolaylık,kesintisiz olarak istenildiği anda hazır olması,ortamda yarattığı temizlik,çevreye hiç zarar vermemesi,doğalgaz kullanımına olan ilgiyi hergün arttırmaktadır" dedi. Doğalgaz kullanımının sağladığı ta sarrufa dikkat çeken Osman Pamuk, "Döner fırınlarda,katlı taş fırınlarda -ki bunlara markalı ürünler diyoruz- doğalgaz kullanımı çok yüksek oranlarda yakıt tasarrufu sağlamaktadır.İşletme şartlarının mükemmel olduğu durum larda bu oran % 100'lere varmaktadır. 34 Doğalgaz Dergisi Mart / March 2009 Ülkemizde yaygın olarak kullanılan ve taş fırın tabir edilen katlı borulu fırınlarda; yanma hücrelerinde yapılan tadilatlarla,üflemeli brülörlerle,otomatik kontrollü sistemde TSE özel inceleme raporu ve İGDAŞ onayı ile 1993 yılından bu tarafa doğalgaz,emniyetli ve verimli bir biçimde kullanılmaktadır" şeklinde konuştu. Geliştirdiklerisistem ile kara fırın olarak tabir edilen fırınlarda doğalgaz kullanımını sağladıklarını belirten Pamuk, "Son olarak 2006 Nisan döneminden itibaren KARA FIRIN tabir edilen ve odun yakılarak pişirme işleminin gerçekleştirildiği fırınlarda,geliştirdiğimiz GÜRYAK markalı atmosferik boru bekli yakma sistemi ile bu dalda da doğalgaz kullanımını kullanıcının hizmetine sunduk. Bu konuda katkıları nı esirgemeyen,başta Sayın Nusret ALKAN olmak üzere tüm İGDAŞ yet kililerine şükranlarımızı sunuyoruz" dedi. Osman Pamuk, geliştirdikleri siste min yoğun ilgi gördüğünü belirterek "ORMANLAR yok olmasın,TÜRKİYE çöl olmasın" söylemi ile katıldığımız 17 Nisan2008 CNR ekmek ve pasta teknolojileri fuarında ürün yoğun ilgi gördü. Doğalgazın ulaştığı tüm iller de gaz dağıtım şirketlerinin yetkili teknik kurulları ile görüşerek bu yöntemle ekmek pişirilmesini sağlamaya çalışıyoruz. Her proje için ayrı ayrı TSE özel inceleme raporu alınarak ,yetkili gaz şirketi tarafından sistemin kabulünün yapılması gerekmektedir. İstanbul,Yalova, Bursa, İnegöl, Samsun, Manisa, Uşak ve Rize illerinde projeler hayata geçirilmiştir. Aynı yöntemle Pide ve Lahmacun fırınlarında da doğalgaz dönüşümü yapılmaktadır. Ortalama bir tahminle,Türkiye'de 100.000 adet karafırın bulunmaktadır. Her fırın ayda ortalama 5 ton odun yakmaktadır.Fırında yanan odunların kesildiği ağaç yaşı minimum 15 -20 yıldır. Düşünebiliyor muyuz 15 - 20 yılda yetişen bir ağaç odun yapılarak 1 saat içinde kül oluyor.Orman yangınlarında nasıl da hassas oluyoruz "içimiz cız" ediyor.Halbuki her gün yüzlerce dekar ormanı -ama bu kez kontrollu bir şekilde - yakıyoruz" Endüstriyel bir ürün olan ağaç yaşamı mızın her noktasında vardır fakat en son kül olmaktadır" şeklinde konuştu. O
RkJQdWJsaXNoZXIy MTcyMTY=